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【菜系】 湘菜
【做法】
(1) 将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。
(2) 将鱼放入烧开的油中炸成黄色捞出，炒勺留50～100克油，将豆瓣酱炸酥出味后，入汤稍煮，即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍氽,滴醋少许，用湿淀粉勾芡，并淋少量热油即成。
【特色】 芹菜- 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克......
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| By yoyo 阅读全文 | 回复(1) | 引用通告 | 编辑 |
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| 2007-4-27 16:35:00 |
| Re:芹黄烧鱼条 |
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 我有拿手特色菜[干烧铁板莲鱼一埚出]联系手机;13821416918 |
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| By 至高无上(游客) 个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复 |
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